中醫(yī)認(rèn)為，一年四季均應(yīng)適當(dāng)吃些苦味的食物，夏季尤為適宜。
1.“苦”與“補(bǔ)”。生活中，一般人很難把“苦”和“補(bǔ)”聯(lián)系起來(lái)，其實(shí)苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。夏季吃苦味食物，能清泄暑熱，增進(jìn)食欲。
2.苦味食品可以防癌抗癌�？辔妒称分泻胸S富的維生素B17，它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。祖國(guó)醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，癌癥病人尤以陰虛多見(jiàn)，這與飲食上嗜辛辣而惡苦味，導(dǎo)致人體陰有余而陽(yáng)不足不無(wú)關(guān)系。
3.苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，因而可以增加食欲。
4.苦味食品可以醒腦提神。帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺(jué)，可使人們從夏日熱煩的心理狀態(tài)中松馳下來(lái)，從而恢復(fù)精力。
5.苦味蔬菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能，食用苦菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。
6.夏季出汗較多，不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等。
推薦四種苦味蔬菜
苦菜——含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、甘露醇、膽堿、酒石酸等多種成分，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能，對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，是一味藥食同源的蔬菜。
絲瓜——性味苦甘，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜清涼微寒，瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰的作用。
芹菜——性味甘苦，微寒，具有清熱利濕，平肝涼血的作用。經(jīng)常食用，對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。
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