奧運(yùn)來了，人人爭做健康“冠軍”。運(yùn)動健康，飲食健康，成為普及全民健康的必然途徑。然而，一些錯誤觀念還在左右著飲食健康，很多現(xiàn)代流行病就是被“吃”出來的。這些流行病中最常見的就是糖尿病。
有人曾形象地比喻說：“10個人圍著吃飯，其中就有一個是糖尿病。”造成這種局面的重要原因之一就是，很多人過分貪圖安逸與口腹之欲，硬把糖尿病“吃”出來了；“吃”出糖尿病之后，卻又陷入另一種“飲食怪圈”，導(dǎo)致糖尿病越來越重。
以大同地區(qū)為例，很多糖尿病患者，錯誤地把不吃甜食等同于“不吃糖”，認(rèn)為喝口稀飯不算飯，認(rèn)為小米、玉米就是“粗糧”，含糖少……諸如此類的錯誤認(rèn)識，嚴(yán)重影響著糖尿病的控制。幾乎有一半的患者都由于飲食不當(dāng)導(dǎo)致糖尿病加重、并發(fā)癥加重、反復(fù)，造成壽命的縮短。
為了通過健康教育控制糖尿病的蔓延，大同現(xiàn)代醫(yī)院專門設(shè)立糖尿病健康教育中心，由大同大同市現(xiàn)代醫(yī)院管理有限責(zé)任公司首席內(nèi)分泌專家侯澤院長主講。通過13年臨床防治糖尿病的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)， 100萬糖尿病受眾的教育經(jīng)驗(yàn)，教授如何科學(xué)合理膳食、如何科學(xué)鍛煉、如何預(yù)防并發(fā)癥、如何進(jìn)行自我管理，子孫后代怎樣避免糖尿病的發(fā)生等知識。通過健康教育預(yù)防糖尿病、避免并發(fā)癥，成為我市糖尿病防治歷史上的又一里程碑。
本文由大同現(xiàn)代醫(yī)院、大同市糖尿病研究所、大同市糖尿病學(xué)會的糖尿病專家親自點(diǎn)評，從3萬例2型糖尿病患者的治療經(jīng)驗(yàn)中，總結(jié)出10種最為常見的飲食誤區(qū)，通過對病例的講解，傳授新觀念、新思維、新方法，幫助“糖友”走出飲食誤區(qū)，幫助現(xiàn)代人遠(yuǎn)離現(xiàn)代流行病和并發(fā)癥的困擾。
大同現(xiàn)代醫(yī)院糖尿病專家特別指出，糖尿病是可防可治的，只要下決心改變舊觀念，加強(qiáng)自身教育，一定能走上康復(fù)之路，提高生活、工作質(zhì)量，享受正常人的壽命！
誤區(qū)一 能吃能喝 就是好事 【病例】老李患糖尿�。的�，并發(fā)高血壓、高脂血癥、脂肪肝，由于身體肥胖，常出現(xiàn)胸憋、頭暈等癥狀。醫(yī)生提醒他，在堅(jiān)持吃藥的同時一定要進(jìn)行飲食控制。老李卻認(rèn)為“能吃能喝，身體才能強(qiáng)壯”；因而他一直堅(jiān)持不控制飲食，血壓、血糖、體重也一直不能達(dá)標(biāo)。后來老李上廁所時突發(fā)昏迷，幸虧搶救及時沒出意外，但已經(jīng)到了晚期，只能勉強(qiáng)維持生命了。
【專家解讀】能吃≠健康
糖尿病本來就是“吃”出來的。近20年來，隨著生活條件的改善，幾乎所有人都存在一個問題：吃得好，吃得多，尤其北方人的飲食結(jié)構(gòu)習(xí)慣以主食為主，這是導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而發(fā)生糖尿病的一個主要因素。很多人在糖尿病早期沒有任何癥狀（這是糖尿病的一個特點(diǎn)），不痛不癢，能吃能喝，因此認(rèn)為沒有什么大��；還有的人即使進(jìn)入中期也認(rèn)為“能吃能喝是好事情”，或者習(xí)慣成自然，難以改變，導(dǎo)致病情難以控制。
控制糖尿病需“五駕馬車”同行，即糖尿病教育、飲食治療、運(yùn)動治療、藥物治療、病情監(jiān)測，飲食控制的重要性不言而喻。糖尿病的飲食控制，是通過減少每天食物總熱量的攝入與吸收而達(dá)到減肥的作用。多吃，特別是多吃主食，必然引起攝入熱量過多，導(dǎo)致血糖、血壓、血脂、體重居高不降，影響治療。因此，糖尿病患者一定要依照自己的身高、體重、病情等，計(jì)算出每天的熱量攝入，以此制定菜單，并長期執(zhí)行。
誤區(qū)二 稀飯不是主食，多喝無所謂
【病例】謝某患糖尿病多年，一直積極配合醫(yī)生治療，吃藥、注射胰島素、控制飲食，但血糖依然難以達(dá)標(biāo)。后來，醫(yī)生在與她的交流中發(fā)現(xiàn)，謝某每餐在按量吃完主食后，還要喝兩大碗稀飯。原來癥結(jié)出在這里，讓謝某血糖居高不降的元兇居然是幾碗稀飯。
【專家解讀】稀飯也是主食
很多人飲食控制效果差，不是因?yàn)椴恢匾曪嬍晨刂�，而是因�(yàn)榻Y(jié)構(gòu)不合理。特別是北方人，一口鍋里往往是上面饅頭下面稀飯，每頓飯后都要喝1－2碗小米稀飯，認(rèn)為稀飯含糖少，“稀飯不是飯，稠粥才是飯”，把喝稀飯等同于喝水。其實(shí)，這種觀點(diǎn)是錯誤的。稀飯的主要成分小米和大米，含糖量高達(dá)60-80%，即使熬成湯粥，攝入后轉(zhuǎn)化的葡萄糖量也跟饅頭差不多。所以糖尿病病友們一定要牢記，稀飯也是主食，如果要喝稀飯，一定要減掉其他主食的攝入量。一般認(rèn)為每頓飯吃一種主食為好，不能相加。
誤區(qū)三 “粗糧”含糖少，多吃也無妨
【病例】36歲的公司白領(lǐng)康某是一位糖尿病老病友，一向很重視飲食控制。他從一份資料中得知粗糧含糖少，很適合糖尿病人吃。于是，他從超市買來細(xì)玉米面粉，自己蒸玉米窩頭吃。偶爾到飯店宴請客人，也要為自己要一份粗糧。但是盡管如此控制，血糖還是很不穩(wěn)定。后來，康某到現(xiàn)代醫(yī)院看病，才得知自己把“粗糧”、“細(xì)糧”的概念搞混了。
【專家解讀】小米、玉米≠粗糧
膳食纖維有降糖、降脂、通大便的功效，而粗糧含有較多的膳食纖維，對身體有利，因此可以適當(dāng)多吃粗糧。
但是，并不能簡單地認(rèn)為白面大米是細(xì)糧，不能多吃；小米，玉米是粗糧，可以大膽吃。實(shí)際上，作為四大主食的面粉、大米、小米及玉米，其含糖量非常接近。對糖尿病而言，科學(xué)的分類應(yīng)該是：粗加工的米面是粗糧（帶皮加工，比如全麥面），因?yàn)槠浜橇康停鄬攀忱w維較多，對控制飲食很有好處。而即使是玉米，細(xì)加工之后，跟我們常說的“細(xì)糧”——白面，含糖量依然差不多�？傊瑹o論吃什么，都應(yīng)適度、平衡，結(jié)構(gòu)合理搭配。即使是吃粗糧，也要記住只能吃與正常食物一樣的數(shù)量，而不能吃過量。
誤區(qū)四 控制飲食 就是不吃“甜”食
【病例】50多歲的老張?jiān)谝淮误w檢中發(fā)現(xiàn)自己得了糖尿病。醫(yī)生告訴他需要控制飲食。但他認(rèn)為，控制飲食就是不吃甜食，認(rèn)為甜的東西含糖多，不甜的東西含糖少。在飲食治療中，他只限制甜食，例如蛋糕、糖果、水果、巧克力等，卻放心大膽地吃米飯、饅頭、粉條等不甜的主食。卻不料，這樣吃下來，自己的肚子越來越大，人越來越胖，血糖也越來越高，跟自己原來的設(shè)想南轅北轍。
【專家解讀】不“甜”≠無糖
很多病友認(rèn)為糖尿病是吃糖或“甜”食過量所致，因此認(rèn)為控制飲食就是“甜”的東西不要吃，不甜的東西可以吃。實(shí)際上，很多口感上“不甜”的食物，恰恰含糖量非常大。白面、大米、玉米、小米、粉面等屬于多糖類食品，它們雖然不甜，但都含糖60-80％。這些食物進(jìn)入胃內(nèi)，會全部分解為葡萄糖，吸收到血液，和直接吃糖一樣，都會造成血糖升高�；颊吆ε鲁�“糖”，卻通過其他渠道又吃進(jìn)了大量的糖，陷入錯誤認(rèn)識的誤區(qū)，嚴(yán)重影響了治療與康復(fù)。
其次，自然界中有些甜味劑，比如糖精、木糖醇、阿斯巴糖等非糖甜味劑，它們雖可增加食品的甜度，但不會增加食品的熱量，對于糖尿病患者，這種甜味劑倒是可以吃的。
誤區(qū)五 “無糖食品”就不含糖
【病例】小王的爸爸是個糖尿病患者，為了讓爸爸達(dá)到飲食控制的目的，他常常從家門口的“糖尿病食品店”購買“無糖食品”，并且告訴爸爸：“這些食品都不含糖，就是專門給糖尿病人吃的。”可是，這樣吃了半個月，老爸的血糖比原來更高了。
【專家解讀】
“無糖食品”≠不含糖
“無糖食品”這個名稱很容易讓糖尿病患者產(chǎn)生誤解，認(rèn)為“無糖食品”不含糖，對血糖無影響，可以隨便吃。事實(shí)上，市售“無糖食品”分三類，一類是食物不另加糖、鹽等，另一類是食物加了鹽，還有一類是食物中加了木糖醇或怡口糖。這些都指的是沒有另外添加蔗糖或葡萄糖的食品，并不是沒有熱量的食品。目前，市場上“無糖食品”大都由淀粉組成，其本身就是“糖類食品”，且通常不控油，糖尿病患者若攝入過多此類食品，同樣會導(dǎo)致血糖升高。如上所說，所謂的“無糖食品”，只是不含有甜味食糖的碳水化合物而已。事實(shí)上，在現(xiàn)實(shí)生活中很難找到真正的“無糖”食品。市售“無糖食品”，可以稱作“不加蔗糖食品”，或者是“不加甜味劑食品”。因此，對于“無糖食品”，我們應(yīng)該有清醒的認(rèn)識，應(yīng)該理智地加以選擇。不應(yīng)一味地選擇所謂的“無糖食品”，而應(yīng)選擇低血糖指數(shù)、低熱量指數(shù)的食品。
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